서해안지역 특유의 간사지에서 생산되는 백합은 생합이라고도 불리는데 껍질이 두껍고 둥그런 삼각형 모양의 조개로 얕은 바다와 모래바닥에서
산다. 담백하고 시원한 맛이 일품이라 맑은 국을 끓이는데 많이 쓰이며,
껍데기가 두꺼워 국을 끓이면 껍질이 완전히 벌어진다. 백합조개는
다른 조개보다 조갯살이 단단해 양념장에 찍어 회로 즐겨 먹기도 하고,
백합죽으로 이용 건강식으로 명성이 높다.
조개는 고단백 저지방 식품으로 비타민, 미네랄이 풍부해 고혈압 등
성인병에 효과가 있으며 특히, 백합에는 쿠롬 등의 미네랄이 다량함유,
당뇨병에 좋다.

꽃게는 우리나라 서해안의 중요 수산자원의 하나로 갑장이 70㎜,
갑폭이 149㎜정도되는 대형종이며 꽃게의 갑각은 편평한 편이고,
갑폭의 좌우는 긴편으로 집게발은 장대하고, 보각은 편평하다.
꽃게의 색채는 녹색을 띄고 있으나 수컷은 청색이 강하고 암컷은
황갈색으로서 자색과 홍색을 띠어 아름다운 모양을 하고 있다.
두흉갑은 양쪽으로 뾰족하게 튀어나와 가시모양을 이루고
그 전측연에는 9개의 톱니가 있는 것이 특징이라 할 수 있다.
주 생산시기는 3∼6월 말과 9∼12월로 산란기때( 5∼9월) 게는
한번에 1백만개 정도의 알을 낳는다.

각종 영양소가 풍부한 영광꽃게는 살이 많고 맛이 좋다. 꽃게는 단백질을 풍부하게 함유하고 있어 비만과
성인병 예방에 좋고, 간장강화를 돕는 영양소까지 포함하고 있어 동맥경화증, 심장병, 고혈압, 간장병의
치료식으로 대단히 좋은 수산물이다. 특히, 꽃게는 단백질, 칼슘, 인 등을 많이 함유한 식품으로
뼈를 튼튼하게 하고 노화를 방지한다.

창우마을 새우는 타지역 새우보다 껍질이 단단하고 탄력이 강하며
싱싱하고 쫄깃한 맛이 일품이다. 새우는 키토산을 가장 많이 함유하고
있는 저칼로리 고단백 식품으로 스테미너에 좋아 정력제로 알려져
있으며 칼슘 함유량이 생선 이상으로 많을 뿐 아니라, 식품 자체에
혈중 콜레스테롤치를 떨어뜨리는 타우린이 풍부하게 들어있어
노화방지 및 인체내 불순물 제거, 고혈압을 비롯한 각종 성인병 등에
탁월한 효과가 있고, 비타민이 풍부하여 어린이 성장 발육은 물론
미용 효과도 만점이다. 새우의 단백질에는 필수아미노산이 많은데,
글리신이라는 아미노산과 베타인이 함유되어 있어 새우 고유의 풍미를
                                                        낸다.